کدام خوراکی ها کلسترول خون را پایین می آورند؟
به گزارش هم ماشین، لرستان یک متخصص تغذیه اظهار داشت: برای کسانی که کلسترول خون آنها بالاست، راهکار مطمئنی که نیاز به مصرف دارو ندارد، کاهش مصرف چربی های اشباع شده مانند چربی گوشت و چربی های ترانس مانند انواع فست فودها و نیز کاهش وزن می باشد.
سارا انبری، در گفت و گو با ایسنا، اظهار داشت: اغلب سبزیجات و میوه ها سرشار از فیبر هستند که به کاهش کلسترول خون کمک می نماید، خوراکی هایی مانند سیب، انواع مرکبات، انواع توت ها مخصوصاً توت فرنگی، هویج، زردآلو، آلو، کلم، سیب زمینی شیرین، بامیه و کلم پیچ در این دسته قرار می گیرند.
وی افزود: انواع لوبیا و همین طور عدس از بهترین منابع جذبِ فیبرهای محلول کاهش دهنده کلسترول هستند، که مطالعات نشان داده اند مصرف حتی نیم فنجان حبوبات در روز به کاهش سطح کلسترول کمک می نماید.
انبری با اشاره به اینکه چربی غیراشباع، فیبر، استرول ها و دیگر ترکیبات موجود در انواع آجیل موجب کاهش کلسترول می شوند، عنوان کرد: خصوصاً هنگامی که جایگزین چربی های اشباع مانند گوشت و پنیر شوند، تحقیقات نشان می دهند مصرف روزانهی ۸۰ گرم آجیل از هر نوع، اثرات شایان توجهی دارد، اما این نکته را فراموش نکنید که انواع آجیل کالری فراوانی دارند، در ضمن بهتر است تا جایی که ممکنست آجیل شور مصرف نکنید.
این متخصص تغذیه بیان کرد: سیلیوم که از خانواده غلات است و به طور معمول برای درمان یبوست و به عنوان مکمل فیبر مصرف می شود، نیز برای کاهش کلسترول خون مفید بوده که در بعضی فرآوردهای غلات و برخی نان ها یافت می شود.
وی با اشاره به اینکه ذرت، دانه سویا و دیگر روغن هایی که دارای مقدار قابل توجهی چربی غیراشباع حلقوی هستند، چربی بد خون را تا حد زیادی کم می کنند، خصوصاً اگر بجای مواد غذایی ای مانند کره و روغن حیوانی استفاده شوند، بیان کرد: اما فراموش نکنید که بطور کلی هر قاشق روغن دارای ۱۲۰ کالری است، پس در مصرف آنها زیاده روی نکنید و از آن جایی که روغن به مقدار فراوان در تهیه غذاهای فرآوری شده و فست فودها به کار می رود، بهتر است در مصرف این غذاها دقت نماییم.
انبری با اشاره به اینکه روغن زیتون و کانولا سرشار از چربی های غیراشباع هستند که در کاهش چربی خون بد مؤثرند اما نه به اندازه چربی های غیراشباع حلقوی، عنوان کرد: بااینکه نتایج تحقیقات در این زمینه قطعیت ندارد، این روغن ها ممکنست موجب افزایش سطح کلسترول خوب شوند، روغن زیتون به سبب دارا بودن پلی فنول ممکنست اثرات مفیدی روی عروق قلبی داشته باشد و همین طور اسیدهای چرب موجود در روغن کانولا، برای قلب مفیدست.
این متخصص تغذیه افزود: غلاتی مانند جو و جو دو سر به عنوان غلات کامل، بهترین منبع دریافت نوعی فیبر به نام بتاگلوکان هستند و به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند، بعلاوه محصولاتی که از این غلات تهیه شده اند برای سلامتی قلب مفید هستند.
وی اشاره کرد: بنا بر نظر سازمان غذا و داروی آمریکا، غذاهای تهیه شده از سویا به شرط دارا بودن دست کم حدود هفت گرم پروتئین مجازند از عنوان «مفید برای قلب» استفاده کنند، اما معین نیست اثر سویا در کاهش کلسترول به سبب وجود پروتئین است یا مواد دیگری مانند فیبر، چربی غیراشباع یا ترکیباتی به نام ایزوفلاون، مزایای سویا به طور معمول قابل توجه نیست مگر زمانی که جایگزین پروتئین حیوانی شود.
انبری با اشاره به اینکه برخی پژوهش های قدیمی نشان داده اند ماهی های چرب موجب کاهش کلسترول می شوند اما مطالعات جدیدتر این نکته را تأیید نکرده اند، عنوان کرد: با جایگزین کردن گوشت ماهی بجای گوشت قرمز سطح کلسترول کاهش پیدا می کند.
این متخصص تغذیه بیان کرد: تحقیقات درباره ی سیر و مکمل های آن نتایج قطعی نداشته اما تعدادی از آنها اثرات ناچیز سیر در کاهش کلسترول را تأیید کرده اند.
وی عنوان کرد: هیچ یک از این غذاها، حتی بهترین شان، اثر جادویی در ناپدید کردن مضرات رژیم های ناسالم ندارند، با قرار دادن این غذاها در یک رژیم غذایی سالم، همراه با ورزش، شاهد بیشترین اثر در کاهش کلسترول خواهید بود و همین طور از اثرات مثبتی بر سلامتی تان بهره می برید.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب